Barové noviny

Pizza Cup: Viktor Polenka

16.09 | 10:42 BN

BAROVÉ NOVINY.cz se staly mediálním partnerem mimořádně zajímavé akce – Mistrovství ČR v přípravě italské pizzy. Soutěžní klání, které změří síly nejschopnějších a nejuznávanějších českých mistrů – pizzařů proběhne v sobotu 17. října v prostorách renomované pražské pizzerie Rotella za přítomnosti médií, mediálně známých porotců a tzv. odborné veřejnosti. V pozadí tohoto gurmánského šampionátu stojí dvě významné osobnosti českého šoubyzbysu a zároveň gastronomičtí odborníci: bavič Petr Novotný a moderátor Luboš Xaver Veselý. Postupně vám zde budeme finalisty představovat.

Viktor Polenka (32 let)

Domovská pizzerie: PIZZERIE U REJNOKA

Město: Pečky

Hlasujte pro soutěžícího v ankětě SYMPAŤÁK PIZZY BOHEMIA SEKT

Proč jste se přihlásil do soutěže Mistrovství České republiky v přípravě pizzy?
Je to prestiž. 

Jak dlouho již působíte v pozici mistr pizzař? A proč jste se rozhodl pro toto řemeslo?
12 let. 

Co říkáte na složení poroty na PIZZA - CUPU? Nebudete mít trému?
Porota je v pohodě a budu bez trémy.



Co se vám líbí na italské kuchyni, v čem vidíte její přednosti?
Pestrost a jednoduchost, je zdravá.  

Jak se připravujete na soutěž samotnou? Máte nějakou speciální taktiku? 
Pouhý trénink ... 

Podle Margarity se prý dá poznat, jak je pizzař dobrý. Je to tak? 
Ano. 

Jakou pizzu připravujete nejraději, máte k výrobě citový vztah nebo je to již pro vás rutina?
Není to rutina, baví mě to.

Co byste udělal s výhrou, pokud by se zadařilo? Jak byste s ní naložil?
Utratil.

Jak často si sám zajdete někam na pizzu?  
Občas.