Barové noviny

V Brně proběhne druhá část Mistrovství republiky v přípravě kávy

05.05 | 07:39 BN

Česká pobočka Evropské asociace pro výběrovou kávu pořádá Mistrovství baristů České republiky ve čtyřech nejpopulárnějších kávových disciplinách pod názvem Coffee in love. Mistrovství proběhne ve dnech 7. a 8. května 2010 v Alfa Passage na Poštovské ulici, na místě zaniklé slavné prvorepublikové kavárny Alfa. Vítězové jednotlivých disciplín postupují na Mistrovství světa v přípravě kávy World Barista Championship, které proběhne v červnu v Londýně.

Baristé budou soutěžit ve čtyřech nejzajímavějších kávových disciplínách:

Latte art – Soutěž, kde baristé malují mléčnou pěnou do cappuccina a macchiata.

Coffee in good spirits – Disciplina, ve které baristé používají kávu a alkohol. Soutěžící připraví dvě pravé Irské kávy a dva volné kávové nápoje s alkoholem

Cup tasting – Speciální degustační soutěž, kdy soutěžící musí správně rozpoznat odlišný druh kávy z nachystaných vzorků.

Cezve/Ibrik – Soutěž ve správné přípravě turecké kávy v džezvě.


Foto/ Speciality Coffee

Soutěže jsou velmi umělecké a divácky zajímavé. V Čechách je přitom jen velmi málo kaváren, kde by vám uměli kávu skutečně profesionálně připravit.

Soutěžící ohodnotí mezinárodní certifikovaná porota v čele s řeckým certifikovaným porotcem Tasosem Delichristosem. Ten během svého pobytu v Brně také poskytne celodenní profesionální baristické školení vítězce letošního ročníku soutěže Barista roku Tereze Balé, která bude reprezentovat Českou republiku na červnovém světovém klání.  

ROZHOVOR S TEREZOU BALOU ČTĚTE ZDE

Baristé získávají body za celkový dojem z přípravy, servírování a kvalitu nápojů. Zvláště důležité je i osobní vystupování baristy a jeho prezentace kávových nápojů, tedy to, co v jakékoliv kavárně ocení každý milovník kávy.


Foto/ Petra Veselá, Koordinátorka Evropské asociace pro výběrovou kávu SCAE (Speciality coffee assn. of Europe)

Vedle těchto mistrovských soutěží proběhne v prostorách pasáže Alfa tématický a zábavný doprovodný program. Ukázky latte artu, příprava pravé irské kávy a další receptury proniknou také k nejbližším sousedům: do čokoládovny Minach, kaváren Švanda a Alfa. Atmosféru soutěží zpestří „Přátelé italské opery“, kteří povolaně promítnou některé kultovní filmy s kávou v hlavní roli.

O design a kumšt se postarají umělci zastoupení salonem Bellis a aukční síň Sýpka.

Hudebně doprovodí Dj´s Funk Halen, VIK, PAWLACZ ZEWLS a řada dalších brněnských muzikantů.

Čtyři vítězové soutěže „Coffee in love 2010“ spolu s Baristkou roku 2010 Terezou Balou postoupí na Mistrovství světa baristů v přípravě kávy „World barista championship“ v Londýně, ve dnech 23. – 25. června 2010. 

Evropská asociace pro výběrovou kávu poskytuje péči odborníkům i laikům v oboru. Stará se o baristy, kavárníky, prodejce technologií, pražiče, poskytuje metodické vzdělání a je aktivní na všech úrovních naší veliké kávové branže. Pořádání mistrovských soutěží je další její výraznou aktivitou.